La reconfiguración de la fase de recolección de café: Una expresión de la transformación del mercado laboral en la cadena de café en León Cortés

Abstract

La fase de recolección de la cadena de café en la región de León Cortés ha venido experimentando una transformación a partir de modificaciones en el mercado laboral del sector agrícola y, particularmente, de su fase agrícola. La recolección de café con mano de obra extranjera se constituye en un mecanismo de competitividad de la cadena de valor de café. En este marco, la investigación busca entender el proceso de recolección del café como un fenómeno complejo por sus implicaciones socioeconómicas, pero además caracterizar a los nuevos sectores actores de la cadena. El desarrollo de la investigación incluyó la consulta a 150 familias recolectoras del cantón de León Cortés, por medio de una encuesta. Los resultados permiten un acercamiento al fenómeno de la inmigración laboral temporal. Por un lado, resuelve el problema de la escasez de mano de obra nacional para la recolección del grano, lo cual responde a la reconfiguración del mercado laboral agrícola y obliga, a la cadena, a reorganizar y gestionar, de diversas formas y con diversos actores, la fase de recolección del grano. La recolección en León Cortés se constituye en una estrategia de sobrevivencia para las familias trabajadoras temporales, tanto para el presente como para el futuro. Los grupos caficultores y familias recolectoras deben organizarse de diversas formas para la llegada, permanencia y salida de la zona, con lo cual es indispensable el involucramiento de otros actores indirectos para que el proceso de recolección cumpla con los tiempos y especificaciones de calidad adecuados.