Avaliação preliminar da depuração bacteriana em pequena escala de Crassostrea gigas e Anadara spp., Golfo de Nicoya, Costa Rica
DOI:
https://doi.org/10.15359/revmar.5.7Palavras-chave:
Golfo de Nicoya, depuração bacteriana, Crassostrea gigas, Anadara spp., E. coli.Resumo
Os moluscos bivalves são comercializados sem nenhum controle sanitário na Costa Rica; portanto, representam um risco para a saúde pública, já que podem acumular bactérias patógenas. Foram avaliados preliminarmente tratamentos para a depuração bacteriana em pequena escala de Crassostrea gigas e Anadara spp. no Golfo de Nicoya, Costa Rica, utilizando um sistema de recirculação e radiação com luz UV. Os níveis de Escherichia coli na água foi determinado através do método do NMP. Aos moluscos determinou-se o NMP de E. coli e a presença de Salmonella spp., Vibrio parahaemolyticus e V. cholerae. Os resultados confirmam a efetividade do desenho do sistema para a depuração de E. coli em C. gigas e Anadara spp. Às 24 h o NMP de E. coli nos moluscos reduziu entre 79% e 100%. Não se comprovou a presença das demais bactérias nas amostras analisadas. Este é o primeiro estudo sobre depuração de C. gigas na Costa Rica e o primeiro relatório de depuração com UV de indicadores bacterianos de contaminação fecal em Anadara spp. Este trabalho serve como base para implementar e melhorar as condições de depuração de moluscos no país. Recomenda-se monitorar as áreas de extração e cultivo e implementar a depuração dos moluscos bivalves para que os produtores artesanais possam oferecer um produto inócuo e com valor agregado.
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